« Que ceux qui ont faim aient du pain, mais que ceux qui ont du pain aient faim de justice et d’amour » disait l’Abbé Pierre.
Les céréales, entre autre le blé, sont connues depuis des temps immémoriaux. Après la chasse et la cueillette, l’homme s’est sédentarisé car il a appris à cultiver. La culture des céréales a été une grande découverte qui a permis de se nourrir et de faire des réserves pour l’hiver et les temps difficiles. Les silos à grain existaient dans les civilisations les plus anciennes. Jusqu’au XXe siècle, le pain était la base de la nourriture de toutes les familles françaises. Dans ce contexte, il n’est pas étonnant que beaucoup de dictons et de proverbes fassent allusion au pain. Tout le monde sait qu’ « il faut gagner son pain à la sueur de son front », car dans ce cas, « on a du pain sur la planche ». Les mineurs disaient que « Les mains noires font manger du pain blanc ». Et ils étaient « Bon comme le bon pain » tous ces Cévenols qui ne voulaient pas qu’on leur « Ôte le pain de la bouche ». Ils savaient que pour eux, une bonne récolte de châtaigne c’était « Du pain béni » et que, dans ces conditions, l’hiver ne serait pas « Long comme un jour sans pain ». Ils ne seraient pas obligés de « Manger le pain noir après avoir mangé le pain blanc ». S’ils n’étaient pas riches, ils savaient, ces montagnards, qu’ « Il vaut mieux pain sans nappe que nappe sans pain ». Pour « Ne pas perdre le goût du pain » (c’est-à-dire mourir), « Il ne voulaient pas manger du pain moisi » (rester célibataire). Et si « Pain coupé n’a pas de maître », il est préférable d’ « Avoir son pain cuit » (être riche) et d’ « Avoir mangé plus d’un pain » (avoir beaucoup voyagé). Si vous « Ne mangez pas de ce pain là », sachez que toutes ces histoires, « Ca ne mange pas de pain » !
C’est la fête du pain, il faut que cette info « Se répande comme des petits pains » !
(Jean-Marc Garnier – Correspondant de Saint Jean de Valériscle – Article paru dans Midi Libre le 19/05/2012)