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de Saint Jean de Valériscle

UN PRINTEMPS ENCOR’

Mar 19, 2018 | Actualités

« Le printemps est arrivé, la belle saison », nous dit Michel Fugain. Nombreux sont les poètes qui ont chanté le retour de jours meilleurs et la renaissance de la nature. En mars, l’hiver s’achève. Déjà, les timides  violettes parsèment les sous-bois. Les branches des...

COCHON A LA BROCHE

Mar 19, 2018 | Archives

Pendant que quelques-uns préparaient la saucisse, le cochon tournait. Celui-là, avait été embroché le matin, et virevoltait devant des braises ardentes qui le cuisaient tout doucement. Il était accompagné sur le grill de quelques jambons bien dodus. Le feu brûlait...

FABRICATION ARTISANALE DE SAUCISSE

Mar 19, 2018 | Archives

L’air était plutôt frisquet en ce samedi matin, mais c’était la température idéale pour charcuter. Dans les Cévennes, c’est en hiver que l’on « tuait cochon » ! Et comme autrefois, parents, voisins et amis s’étaient retrouvés pour charcuter. La phase préliminaire de...