PAELLA A LA SAINT-JEANNAISE

J’aime Saint Jean, ne vous déplaise,
Son église et son vieux quartier
J’aime surtout la Saint Jeannaise
Qui festoye en toute amitié.

Cette Paimpolaise bien connue, avec ces paroles quelque peu différentes, pourrait rimer et rythmer les activités de l’association La Saint Jeannaise. Une fois de plus, les membres de ce club se sont retrouvés au Trianon pour un moment convivial et gourmand. Cette fois, le menu n’avait pas été concocté par Christine sa présidente. Mais, à l’heure dite, Cédric Bilois, enfant du village, est arrivé avec tout son matériel pour cuisiner une grande paëlla. Et pendant que les convives prenaient tranquillement l’apéritif, une agréable odeur de fruits de mer se répandait dans la salle. Le cuisinier à domicile, récemment installé sur la commune des Mages, faisait montre de son savoir faire. Crevettes, moules, et morceaux de poulet cuisaient doucement au milieu du riz et des petits pois. Au dernier moment, quelques zestes de citron sont venus donner une couleur printanière à cette grande poêlée. Et les convives s’en sont léché les doigts et aussi les babines. Après quelques verres de sangria, l’après midi s’est poursuivi en chanson et dans la bonne humeur.

(Jean-Marc Garnier – Correspondant de Saint Jean de Valériscle – Article paru dans Midi Libre le 07/04/2012)

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